餐飲服務業(yè)給大家提供美食的同時，產(chǎn)生的油煙問題卻令人困擾。9日，記者從成都市政府官網(wǎng)獲悉，成都市制定了餐飲服務業(yè)油煙污染防治管理辦法，明確餐飲油煙應當通過專用煙道排放，居民住宅樓等區(qū)域或場所禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目。
同時房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)銷（預）售新建商住樓，應當書面告知買受人，未配套建設餐飲服務專用煙道的商鋪不得用于開辦產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務項目。物業(yè)所有人或者管理人不得將本辦法規(guī)定禁止開辦餐飲服務項目的區(qū)域和場所出租、出借給其他單位或者個人開辦產(chǎn)生油煙污染的餐飲服務項目。該辦法自今年7月7日起施行，有效期5年。
居民住宅樓禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目
該辦法明確，餐飲油煙應當通過專用煙道排放，不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進行排放，不得封堵、改變專用煙道，不得無組織排放。無組織排放視為油煙排放超標。
根據(jù)該辦法，包括居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內；按照規(guī)劃用途不得開辦餐飲服務項目的展覽館、博物館、圖書館、檔案室等主體建筑內，禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目。
需要注意的是，產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目不包括不設廚房和中央空調的兌制冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲服務項目；不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產(chǎn)生油煙、異味、廢氣制作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲服務項目?！ ?/span>
同時各區(qū)（市）縣人民政府確定的部門將擬定本轄區(qū)餐飲服務項目經(jīng)營場所禁止選址清單。市場監(jiān)管（行政審批）部門在辦理營業(yè)執(zhí)照登記注冊工作中，應當按規(guī)定告知并督促申請人按照餐飲油煙污染防治要求填寫承諾書；對禁止選址清單內的餐飲服務項目，不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》。
另外在成都市城市建成區(qū)、人口集中地區(qū)開辦的餐飲服務項目，餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當使用清潔能源。燒烤類餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當按照有關規(guī)定實施碳改電，火鍋類餐飲服務企業(yè)應當按照有關規(guī)定實施氣改電?！?/span>
禁止區(qū)域之前已開辦的這樣處理
對于之前在上述禁止區(qū)域或場所已開辦的餐飲服務項目，該辦法也有相應說明。
其中，2016年1月1日以前在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內已開辦的餐飲服務項目，物業(yè)所有人和經(jīng)營者應當積極按照環(huán)境保護和消防安全要求整改，使油煙達標排放；經(jīng)整改仍無法達標排放油煙的，應當按照街道辦事處、鎮(zhèn)人民政府規(guī)定的期限調整經(jīng)營業(yè)態(tài)?！?/span>
2016年1月1日以后在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內開辦的餐飲服務項目，按照《中華人民共和國大氣污染防治法》等法律法規(guī)依法處理；該辦法實施前已取得的《食品經(jīng)營許可證》到期后，市場監(jiān)管（行政審批）部門不再核發(fā)?！?/span>
另外新建、改建、擴建餐飲服務項目，應當安裝與其經(jīng)營規(guī)模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設施，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放。油煙凈化設施應當與餐廚設施同時設計、同時施工、同時投入使用。餐飲服務場所集聚經(jīng)營區(qū)應當配套建設油煙集中收集和凈化設施?！?/span>
餐飲服務業(yè)經(jīng)營者應當保持油煙凈化設施正常使用，不得擅自拆除或閑置油煙凈化設施；按規(guī)定對油煙凈化設施進行維護保養(yǎng)，建立清洗、維護臺賬，相關信息保存期限不少于兩年；至少每季度清洗一次煙道。
