5月23日下午6時(shí)許
在蕪湖市灣沚區(qū)環(huán)城南路附近
一間餐飲店的廚房突然起火
消防員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況
出兩支水槍分別從南北側(cè)對(duì)明火進(jìn)行撲救
很快，明火被撲滅
火災(zāi)并沒有造成人員傷亡
據(jù)了解，報(bào)警人是小區(qū)居民
由于餐飲店的排煙管道面對(duì)小區(qū)
報(bào)警人在上樓時(shí)
發(fā)現(xiàn)排煙管道冒煙于是立即撥打了119
油煙管道能否被點(diǎn)燃？
油煙管道起火有多危險(xiǎn)？
先一起來(lái)看個(gè)實(shí)驗(yàn)
了解一下
油煙管道是否能被點(diǎn)燃？
實(shí)驗(yàn)
準(zhǔn)備：一個(gè)灶臺(tái)、一口鍋、鍋里是日常炒菜用的食用油、油鍋上方放著一根油煙管道（經(jīng)過了特殊的處理后積累了一些油垢） 模擬餐館廚房的環(huán)境。
油鍋經(jīng)過近五分鐘的高溫加熱后，產(chǎn)生了 大量的濃煙，很快就 竄出了火苗，消防人員穿著專業(yè)避火服靠近，在鍋里倒入少量水， 模擬飯店廚房里的爆炸環(huán)境。
可以看到，油鍋里竄出的火苗，很快就將油鍋管道內(nèi)的油垢點(diǎn)燃， 油煙管道內(nèi)劇烈燃燒，火苗迅速竄出蔓延開來(lái)，直接沖上了管道的最頂端。
油煙管道火災(zāi)危險(xiǎn)性
01
初起火災(zāi)隱蔽，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)
一般油煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。
由于煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，如果煙道清洗不及時(shí)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充滿整個(gè)煙道，錯(cuò)過最佳撲救時(shí)機(jī)，造成火勢(shì)擴(kuò)大。
02
蔓延速度快溫度高，易引燃周圍可燃物
煙道是一個(gè)相對(duì)貫通的整體，由于煙囪效應(yīng)的作用，一旦吸入明火，將會(huì)迅速蔓延到整個(gè)煙道，煙道管壁溫度迅速升高，加上制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢(shì)蔓延擴(kuò)大。
03
易引發(fā)多點(diǎn)火災(zāi)，撲救難度較大
煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的狹長(zhǎng)空間，不僅會(huì)利用煙囪效應(yīng)造成火勢(shì)迅速蔓延，而且失火后會(huì)將火包裹在煙道內(nèi)。
火在狹長(zhǎng)的煙道內(nèi)通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引發(fā) 立體火災(zāi)，從而使火勢(shì)繼續(xù)蔓延擴(kuò)大。
那么
在餐飲場(chǎng)所
該采取哪些措施
預(yù)防此類火災(zāi)的發(fā)生呢？
預(yù)防后廚起火 應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、排油煙管道在購(gòu)買、安裝時(shí)，首先要注意 質(zhì)量過關(guān)、安裝規(guī)范，以免使用、清洗造成麻煩，埋下火災(zāi)隱患。
2、加大員工的消防教育， 定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，掌握預(yù)防和撲滅油煙道初期火災(zāi)的知識(shí)和方法。
3、廚房工作人員必須做到 人在火開，人走火熄。
4、油煙管道的 安裝必須由專業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在可燃物上。
